г. Омск

Начну издалека, чтобы было понятно, насколько я в этом понимаю, и как долго я в этом бизнесе. С 1989 года я начал свою трудовую деятельность в ресторане, то есть, с 1989 года я в общепите. Последним моим местом работы был ресторан в «Доме Актера», я был директором. Потом два моих нынешних партнера пригласили меня рассмотреть два варианта ведения бизнеса: становиться на улице с быстрым питанием или открывать отдельно стоящее заведение. Получается, у нас сейчас три учредителя – я и еще два человека. Они ездили в Новосибирск, пробовали там сэндвичи SUBWAY, даже привозили их оттуда, ездили в Екатеринбург, потом отправляли меня в Москву. В 2007 году я съездил посмотрел SUBWAY® на Невском, пообщался, позадавал вопросы. Так как уже был опыт в общепите, я примерно понимал и представлял, что это такое. Ну и после этого однозначно было принято решение покупать франшизу и открывать SUBWAY. В сравнении с ресторанным бизнесом, ресторан быстрого питания SUBWAY – место, где нужно не спать, не есть, а только работать. Можно удаленно контролировать, вести нормальную трудовую деятельность и развивать сеть. SUBWAY - самый простой вариант для ведения бизнеса. Прежде всего я представляю всемирный бренд, и всегда заявляю, что этот бренд впереди планеты всей. Это для меня самое главное.

г. Астрахань

Для меня франшиза SUBWAY - это возможность ведения бизнеса по четким стандартам, с учетом современных требований в сфере организации производства, найма персонала и прозрачности бизнеса. У нас не было опыта в сфере организации предприятий общественного питания, а франшиза SUBWAY давала такую возможность, обеспечивая не только гарантию сохранения вложенного капитала, но и гарантию его приумножения. Поближе познакомившись с принципами ведения бизнеса SUBWAY, мы поняли, что все бизнес-процессы четко прописаны и от нас требуется только неукоснительное их соблюдение.

г. Уфа

«Вообще началось с того, что мы с женой решили — хватит работать на кого-то, нужно уже на себя. Долго думали, с чего начать. Было много идей. Решили, что нам нужна франшиза. Потому что франчайзинг — это опыт самой компании-франчайзера и опыт других франчайзи. То, что нужно на начальном этапе. При выборе франшизы общепит стали рассматривать в последнюю очередь. Я хочу что-то производить, но производство подразумевает инвестиции, которые будут окупаться через большой промежуток времени. Вкладываешь сегодня, а первую прибыль сможешь получить только через несколько лет. Поэтому прежде чем заниматься производством, нужно что-то уже иметь. Стартовый бизнес, который генерирует прибыль. Что именно? Мы начали перебирать разные варианты. Самое простое — что-то продавать. Очевидно, с быстрым оборотом. Так поэтапно дошли до общепита. Большинство франшиз я сразу отметал, еще на начальном этапе. Два основных критерия: чей-то отрицательный опыт и сложные требования на старте. Например, многие франшизы требуют опыт работы в своей сфере. А у нас опыта бизнеса нет, вообще никакого. Это два основных момента, которые на поверхности. Дальше копаешь глубже и понимаешь, что не все так сладко, как рассказывают. Обещают золотые горы, но когда начинаешь просчитывать, то становится ясно, что все иначе. Поэтому после первого отсева я серьезно рассматривал всего две-три франшизы.Я математик, и все просчитываю. Долго, 2-3 месяца, считал рентабельность ресторана Subway. И пришел к выводу, что мы гарантированно будем иметь доход. Даже высчитал, какой именно, и сейчас это подтверждается. Поэтому выбрали Subway. Все понятно, прогнозируемо, все можно просчитать. Понравилась легкость открытия ресторана. Изначально рассматривали варианты с большими инвестициями, но и с большими рисками. То есть мы должны были вложить все, что у нас есть, пойти ва-банк. Если бы мне было 20 лет, может, так бы и сделал. Сейчас я уже не готов рисковать всем.Мы начали с одного ресторана, но сразу решили, что один Subway нас не интересует, нужно три. По моим расчетам, три ресторана оптимальны для одного управляющего. Успех в моем понимании — это достижение одних целей, чтобы получить возможность ставить новые. Мы для себя ставим немного завышенные цели, чтобы всегда было, куда двигаться дальше. Я как-то спросил у жены: «Когда ты решишь, что достигла желаемого уровня жизни?» Ответ был неожиданный, но очень показательный: «Когда, не задумываясь, будем летать на отдых бизнес-классом». И я согласен. Действительно, почему нет?»

г. Новый Уренгой, г. Надым

• Subway: Когда выбирали франшизу, почему остановили свой выбор именно на франшизе Subway?
• Евгений и Екатерина З.: 10 лет назад были в Краснодаре, было мало времени, зашли на фудкорт, выбирали из всех брендов и остановились на Subway. Купили два сэндвича. Когда попробовали Subway - очень понравилось…
• Subway: Был ли у Вас опыт предпринимательской деятельности до этого?
• Евгений и Екатерина З.: Да. У нас был самостоятельный бизнес. Это очень трудоемко, очень затратно, а самое главное - нерентабельно и неэффективно.
• Subway: Чем Вас привлекают франшизные модели в целом, и Subway в частности?
• Евгений и Екатерина З.: Франшиза привлекает тем, что покупаешь готовую модель бизнеса, избавляешься от рисков. Одно из качеств франшизы Subway - стабильность, очень чуткий подход к франчайзи и поддержка чувствуется практически ежедневно.
• Subway: Если ли у Вас опыт работы с другими франшизами?
• Евгений и Екатерина З.: У нас есть опыт. Это не эффективно, опять же затратно и не прибыльно. Subway выигрывает.
• Subway: Получаете ли Вы поддержку в ежедневном ведении бизнеса?
• Евгений и Екатерина З.: По мере поступления вопросов или проблем ответы регионального менеджера сиюминутно помогают, отвечают, решают, высылают, что нужно. Это чувствуется. Поддержка колоссальная, со всех сторон!
• Subway: Что Вы можете посоветовать будущим франчайзи?
• Евгений и Екатерина З.: Не бояться вступать в нашу команду Subway. Потому что Subway - это стабильность, эффективная работа, саморазвитие и, самое главное, это прибыльно!

г. Иркутск, г. Красноярск

Выбор франчайзинговой модели бизнеса имеет для меня свои основания: я не очень люблю заниматься непосредственно продвижением бренда, расталкивать всех на рынке. Мне больше подходит вариант реализации проекта по уже созданной бизнес-модели, которая приносит прибыль и себе, и тому, кто предоставляет в пользование бренд. Для меня такой тандем интереснее, нежели самостоятельное плавание. В Subway я пришел почти случайно, менял сферу деятельности – предыдущий бизнес угасал из-за его полного перехода в интернет, надо было перестаиваться. Старый знакомый, на тот момент уже франчайзи Subway, презентовал мне бизнес, захотелось попробовать. У меня были попытки параллельно с Subway заниматься собственным общепитом – с точки зрения организации процессов все получилось очень достойно. Возможно, не хватило внутреннего ресурса, и сыграл роль тот факт, что я не люблю раскручивать собственный бренд. Может, неверно выбрана локация. Пока я сосредоточился на Subway, но это не означает, что не попробую снова что-то свое. Я вовлечён в работу ресторанов на 100%, даже на отдыхе. На мой взгляд, если хочется работу с 9 до 5, то это не та тема. При этом, я умею планировать дальнейшее развитие в сети, и действую исходя из экономической ситуации в стране. Я спокойно захожу в другие города – моя структура компании отлажена, а IT технологии позволяют контролировать бизнес удалённо, был бы интернет в кармане.